En verano horchata!! y esta receta nos ha sorprendido por el uso que se ha dado a esta bebida valenciana, os sorprenderá.
Ingredientes:
-200 ml de leche
-250 ml de nata
-200 ml de horchata
-50 g de azúcar
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-2 cucharadas soperas de harina de maíz
-1 cucharada de miel
-2 yemas de huevo
-6 hebras de azafrán
Adorno
Un puñado de piñones
Azúcar moreno para la cobertura
Elaboración:
-Poner en un cazo la leche, la nata, la horchata, el azúcar normal y la cucharada del vainillado. Poner a fuego medio.
-Con unas varillas ir batiendo esta mezcla. Cuando esté caliente separar en una taza un poco de cantidad, y disolver en ella las dos cucharadas de harina de maíz y añadir las dos yemas. Remover.
-Incorporar al cazo y seguir moviendo con unas varillas para que no se nos queme.
-Añadir la cucharada de miel, y cuando vaya a hervir y esté espesando, echar las hebras de azafrán. Retirar del fuego y servir en cazuelas de barro. Con estas cantidades salen cuatro cazuelitas muy llenas o seis con menos contenido. Introducir en el frigorífico para que la crema se enfríe.
-En una sartén antiadherente tostar unos piñones y reservar.
-Justo antes de servir, espolvorear con azúcar moreno y quemar con un quemador para estos menesteres o con el soplete.
