Macarrones con salsa de pollo y tomate

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Ingredientes (4 porciones)

600 g de pasta seca o fresca tipo penne rigate
Sal a gusto

Salsa

-Aceite
-3 dientes de ajo picado
-300 g de pechuga de pollo
-150 g de tomates sin semillas cortados en cubos
-1 cdita. de ají molido
-Hojas de orégano fresco a gusto

Elaboración de la pasta

Como cualquier otra receta de pasta, comenzamos por cocinar esta.

Para ello debemos llenar la olla con agua y sal y ponemos a calentar.

Es importante que no añadas los penne hasta que el agua arranque a hervir y que sobre todo esté “al dente” antes de sacarla del agua.

Dependiendo de los comensales deberemos hervir más o menos agua para la pasta, pero calcula que lo mejor es hervir 1 litro de agua por cada 100 g de pasta.

Elaboración de la Salsa:

Mientras se hace la pasta, vamos a por la salsa, para ello debes colocar aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y perfumar con el ajo sin que se queme.

Incorpora ahora el pollo cortado en tiras chicas y finas. Rehogar durante unos segundos con una pizca de sal. Agregar los tomates. Cocinar durante 1 minuto.

Cuando ya haya pasado ese minuto y esté todo cocinado, condimentar con ají molido y cotejar la sazón. Retirar y reservar al calor.

Cuando la pasta esté al dente, escurrir y mezclar con la salsa.

Servir de inmediato con hojas de orégano fresco para que el sabor de la salsa y la pasta sea más intenso.

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