Dentro de nuestro reto #EnjoyCuarentena, donde nuestros amigos de Enjoy Torrevieja pueden enviarnos recetas, opiniones, fotos, vídeos, etc, tenemos la receta que nos ha enviado Carme Hernández del «Salmón al horno con beicon, tomate y cebolla caramelizada».
Os dejamos con los ingredientes:
Salmón, 4 lomos tamaño grande, sin espinas.
Beicon, 5 lonchas finas.
Tomate pera, 2 tomates tamaño mediano.
Cebolla, 1 cebolla rallada y caramelizada *.
Aceite y sal, al gusto.
Cogemos una fuente de barro (es opcional el tipo de fuente) y ponemos 4 lonchas de beicon, los tomates cortados a rodajas encima de las lonchas de beicon y a continuación los trozos de salmón.
Le añadimos un poco de sal a los lomos de salmón e incorporamos la loncha de beicon a trocitos y la cebolla caramelizada*.
*La cebolla caramelizada la preparación es muy sencilla:
1 cebolla tamaño mediano, 3 cucharadas de azúcar, 1 de vinagre y una pizca de aceite y sal. A fuego muy lento la vamos cocinando.
Precalentamos el horno a 180° grados durante 8 ó 10 minutos e introducimos la cazuela a 180° grados durante 15 ó 20 min (Sin ventilador).
Listo para comer, deseamos que os guste.
