Con la llegada del verano, también llegan las barbacoas al aire libre y con amigos mucho mejor. Esperamos que lo disfrutéis
Ingredientes para 3 personas:
-lomo de salmón noruego fresco
-aceite de sésamo
-salsa soja
Elaboración:
Como en todas las recetas de pescado, la primera tarea es limpiarlo bien y retirar las espinas que pueden estropearnos la experiencia. Con paciencia y unas pinzas de depilar, lo dejamos listo.
Después, cortamos el lomo en trozos y retiramos la piel.
Ponemos los trozos de salmón en un bol y los cubrimos con una mezcla de dos cucharadas soperas de aceite de sésamo y tres de salsa de soja, dejando que maceren en ese marinado durante 30 minutos. Como la soja aporta el toque salado no será necesario utilizar sal.
Ensartamos los trozos de salmón en brochetas, –podéis alternar cada tajada de salmón con un tomate cherry , o usar champiñones, pimiento o cualquier otra hortaliza,- y los cocinamos en parrilla o a la brasa durante dos minutos por cada cara.
El salmón queda exquisito si no lo hacéis mucho, para evitar que se reseque.
Al dar la vuelta a las brochetas, podéis barnizarlas ligeramente con el marinado para intensificar el sabor.
