Y como decía mi madre «Asaíco de verano«, los catalanes «escalivada«, sana y rápida
INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de sal
– Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Pinchamos la berenjena SIN PELAR con un tenedor varias veces. La ponemos 8 minutos en el micro con un recipiente apto para microondas.
Seguidamente ponemos el pimiento, la cebolla pelada y cortada por la mitad 10 minutos.
Mientras, pelamos ¡CUIDADO QUE QUEMA! la berenjena. Yo busco un punto donde la piel esté separada de la carne y abro con un cuchillo, para ir vaciando a tiras el contenido, con ayuda de un tenedor y una cuchara.
Cortaremos el pimiento a tiras al igual que la cebolla
Colocamos todo en un plato, por ejemplo, como lo he puesto yo
Troceamos un ajo, lo esparcimos por encima y culminamos con el aceite y la sal
Una receta que puede inspirar y servir de base para otros ricos platos ¿qué os parece?
Feliz día vagos 😘🍴🍴🍴
