Ingredientes
–2 pechugas de pollo
–100g de almendras
–1/4 de cebolla morada
–1 cucharada de mantequilla
–1 cucharada de aceite de oliva
–1 taza de caldo de pollo
–100ml de crema agria
–sal
–pimienta negra molida
Elaboración:
–Vamos a poner las pechugas de pollo en un sartén con aceite de oliva y mantequilla.
-Las dejamos unos cinco minutos de ambos lados a fuego alto para sellarlas. Bajamos la lumbre, tapamos el sartén y las dejamos a fuego lento mientras preparamos los demás ingredientes.
–Ponemos a sofreír la cebolla picada por un par de minutos y agregamos las almendras.
–Si quieres puedes pelar las almendras antes, sin embargo a mi me gusta dejarlas completas.
–Dejamos unos ocho minutos a fuego medio para que las almendras empiecen a tostarse.
–Vertemos enseguida el caldo de pollo y la crema, sazonamos con sal y pimienta y dejamos unos 10 minutos en la lumbre medio baja.
–Vertemos esto en la licuadora y licuamos bien para agregarlo luego al pollo.
–Dejamos otros 10 a 12 minutos en el fuego antes de servir.
