INGREDIENTES
Para el pollo
-3 pechugas de pollo sin piel
-Una botella de 18 oz de miel
-Una botella de Salsa BBQ
-1/4 taza de azúcar morena
-4 panes de hamburguesa
Para la ensalada
-1 kg Repollo lavado, escurrido
-2 zanahorias medianas
-1 ½ taza de Mayonesa
-200 gr yogurt natural
-1 cucharadita de mostaza tipo americana
-1 cucharadita de azúcar
-Sal (opcional)
-Mostaza
PREPARACIÓN
Para el pollo:
Ponga el pollo a cocinar en una olla con agua, sal y pimienta. Retirelo una vez esté cocido y reserve. En un tazón aparte, combine la salsa BBQ, el azúcar morena y la miel.
Ponga el pollo en una olla y vierta la salsa sobre el pollo y cúbralo con una tapa. Cocine 6-8 horas a fuego bajo o 3-4 horas a fuego alto. Retire el pollo de la olla y desmenuce usando dos tenedores.
Para la ensalada
Corte las hojas de repollo en tiritas finas, descartando las partes duras, coloque en un bol y cubra con agua. Deje remojar durante 12 horas.Pasado ese tiempo, escurra bien y coloque el repollo en la ensaladera. Luego, corte las zanahorias en tiritas finas y añada en la ensaladera.
En un bol mezcle la mayonesa, el yogurt y la mostaza, y batiendo añada el azúcar y la sal.
Después, agregue en la ensaladera, mezclando muy bien para que las verduras se impregnen. Lleve refrigerar por lo menos 4 horas antes de servir.
Para servir
Abra los panes por la mitad y ponga el pollo desmenuzado con salsa, agregue mayonesa al gusto y la ensalada coleslaw y sirva con papas chips.
