Ingredientes para 2-3 personas
-400 g de patatas nuevas pequeñas
-1 cebolleta
-2 dientes de ajo pequeños
-1 guindilla o chile pequeño
-1/2 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
-1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
-1 cucharadita de cúrcuma molida
-1 cucharadita de comino molido
-1 cucharadita de semillas de cilantro
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de pimentón picante
-1/2 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de jengibre molido
-1 cucharadita de mezcla de garam masala o de especias de curry
-1 cucharada de zumo de limón 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
-1 cucharadita de concentrado de tomate
-5 cucharadas de tomate triturado
-sal
-aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente adecuada. Lavar las patatas y cortar en piezas de unos dos centímetros.
Colocar en la fuente, salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien y hornear durante unos 20 minutos.
No hace falta que estén totalmente asadas.
Mientras tanto, picar bien la cebolleta y los dientes de ajo.
Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar durante un par de minutos. Añadir los ajos y la guindilla, cocinar un minuto y agregar todas las especias.
Remover bien y dejar que suelten su aroma.
Echar el limón, el vinagre, el concentrado de tomate y el tomate triturado.Incorporar las patatas ya asadas, remover bien para que se impregnen con toda la salsa y salpimentar.
Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 5-10 minutos.
