Ingredientes para 2 personas
-2 huevos
-una patata hermosa
-50 gr de jamón cortado muy fino
Elaboración
Cortar las patatas en rodajas finas usando la mandolina.
Freír hasta que queden crujientes.
Freír los huevos al gusto, dejándolos sobre las patatas.
Añadir unas lonchas de jamón ibérico y romper los huevos.
Si se prefiere, se puede hacer con huevos poché o huevos cocidos a baja temperatura en lugar de con huevos fritos.
