Ingredientes (4 porciones)
600 g de pasta seca o fresca tipo penne rigate
Sal a gusto
Salsa
-Aceite
-3 dientes de ajo picado
-300 g de pechuga de pollo
-150 g de tomates sin semillas cortados en cubos
-1 cdita. de ají molido
-Hojas de orégano fresco a gusto
Elaboración de la pasta
Como cualquier otra receta de pasta, comenzamos por cocinar esta.
Para ello debemos llenar la olla con agua y sal y ponemos a calentar.
Es importante que no añadas los penne hasta que el agua arranque a hervir y que sobre todo esté “al dente” antes de sacarla del agua.
Dependiendo de los comensales deberemos hervir más o menos agua para la pasta, pero calcula que lo mejor es hervir 1 litro de agua por cada 100 g de pasta.
Elaboración de la Salsa:
Mientras se hace la pasta, vamos a por la salsa, para ello debes colocar aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y perfumar con el ajo sin que se queme.
Incorpora ahora el pollo cortado en tiras chicas y finas. Rehogar durante unos segundos con una pizca de sal. Agregar los tomates. Cocinar durante 1 minuto.
Cuando ya haya pasado ese minuto y esté todo cocinado, condimentar con ají molido y cotejar la sazón. Retirar y reservar al calor.
Cuando la pasta esté al dente, escurrir y mezclar con la salsa.
Servir de inmediato con hojas de orégano fresco para que el sabor de la salsa y la pasta sea más intenso.
