Ingredientes para unos 10-12 rollitos
– 100gr de pollo ya cocido y desmenuzado
– 100 gr de bacon
– 50 gr de queso que funda bien
– 2 cebollas
– 1 cucharadita de azúcar moreno opcional
– Pasta filo o brick
– Mantequilla
– Sal y pimienta
– Semillas de sésamo para decorar
Elaboración
Ponemos en una sartén el bacon a dorar, no hace falta que le añadas aceite ya que soltará su propia grasa.
Una vez tengamos el bacon doradito añadimos la cebolla cortada en juliana o picada, cómo más os guste. Si el bacon suelta poca grasa añadir unas gotas de aceite para poder sofreír mejor la cebolla.
Añadimos también una pizca de sal. Dejamos que se haga la cebolla
Cuando la cebolla esté casi hecha añadiremos el azúcar (opcional), la pimienta y el pollo desmigado. Dejaremos cocinar todo junto un par de minutos más.
Una vez tengamos el sofrito ya hecho lo apartaremos del fuego y dejaremos enfriar un poco. Añadimos el queso mezclamos bien.
Ahora vamos a formar los rollitos. Nosotros usamos una lamina de masa philo que viene entera y la cortamos a el tamaño que necesitamos.
Pincelamos cada lamina con un poco de mantequilla fundida. Colocamos una cucharada de relleno en un extremo del rectángulo , doblamos los lados más largos de manera que el relleno quede encerrado entre ellos y enrollamos hasta formar el rollito.
Ponemos los rollitos con la unión hacia abajo, para que no se abran, sobre una bandeja de horno con papel.
Pincelamos de nuevo con un poco más de mantequilla espolvoreamos con las semillas de sesamo
Los hornearemos 15 minutos a 190ºC hasta que estén doraditos y crujientes.
Los serviremos recién hechos.
