Ingredientes para dos personas
-250g de espaguetis
-200g de langostinos pelados y sin cabeza
-1/2 cebolla blanca
-1/2 pimiento rojo
-1 chile jalapeño (o similar)
-2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharita (café) de comino en polvo
-sal
-pimienta negra molida
Elaboración
Para empezar vamos a tener que poner los espaguetis en una olla con agua hirviendo con sal por el tiempo recomendado por el fabricante para que queden al dente, es decir firmes.
Los drenamos y reservamos. Picamos la cebolla así como el pimiento.
Calentamos una cucharada de aceite de oliva en un sartén grande y freímos la cebolla por unos tres minutos.
Agregamos el pimiento y revolvemos. Cortamos el chile en rodajas que añadimos a lo anterior. Dejamos en el fuego bajo, por unos cinco minutos más.
Vertemos finalmente los langostinos, el comino, sal y pimienta. Revolvemos y dejamos en la lumbre, a intensidad media por unos 10 a 12 minutos.
Para terminar agregamos los espaguetis, ajustamos el sazón y dejamos unos tres a cuatro minutos a fuego medio.
