Ingredientes
– 100 gr. de harina de maiz
– 1 cucharada de harina de trigo
– 80-100 cc de agua caliente
– sal
– aceite para freir
Elaboración
En un bol mezclamos la harina de maíz con la harina de trigo y la sal.
Agregamos el agua caliente, conviene que no la pongamos toda de golpe y que la vayamos agregando según lo vaya pidiendo la masa, hasta que esta quede lisa y manejable.
La envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera media hora.
Podemos amasar con la Thermomix, poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 5 min/vel espiga.
Sacamos la masa de la nevera y la extendemos lo más fina posible entre dos hojas de papel de hornear. Calentamos el aceite y vamos friendo los totopos por los dos lados hasta que queden dorados.
A medida que los vayamos sacando los ponemos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Servir enseguida y acompañar con la salsa preferida