Ingredientes para cuatro tostadas
-1 pechuga de pollo
-4 tortillas de maíz
-1 aguacate maduro
-200g de frijoles
-1 pimientos rojo
-1 chile jalapeño
-salsa verde
-sal
-pimienta negra molida
Elaboración
Vamos a poner a hervir la pechuga de pollo en una olla con agua y sal por unos 25 minutos. La retiramos del agua y deshebramos. Reservan.
Ahora vamos a desvenar el pimiento, cortarlo en cubitos.
Cortamos igualmente el chile y ponemos ambos a freír, a fuego medio bajo, en un sartén con un poco de aceite de oliva.
Al cabo de unos 10 minutos agregamos el pollo deshebrado, revolvemos y sazonamos con sal y pimienta.
Molemos los frijoles para calentarlos en una olla con una cucharada de aceite.
Los dejamos unos cinco minutos a fuego medio.
Calentamos un sartén con aceite y freímos ahora las tortillas de ambos lados hasta que queden crujientes.
Cuando todos los ingredientes estén listos, armamos las tostadas.
Para esto recubrimos la tostadas con frijoles, enseguida colocamos el pollo con pimiento.
Agregamos trozos de aguacate, un poco de salsa verde y servimos.
