Ingredientes para dos personas
-200g de pasta penne rigate 200g de merluza
-200g de bacon
-1 echalote
-1 diente de ajo
-8 tomates cherry
-1 cucharada de aceite de oliva
-2 cucharadas de crème fraiche 2 cucharadas de perejil picado paprika
-sal
-pimienta negra molida
Elaboración
Vamos a picar el bacon, el perejil, el echalote y el diente de ajo. Calentamos el aceite y freímos primero el ajo por un minuto, le agregamos el echalote. Dejamos otros dos minutos a fuego medio, para luego agregar el bacon y la mitad del perejil picado.
Dejamos en la lumbre por unos 10 minutos. Cortamos la merluza en trozos que añadimos a todo lo anterior.
Sazonamos con paprika, sal y pimienta y dejamos unos ocho minutos.
Antes de empezar la receta pondremos a calentar una olla con agua y sal.
Ahora vamos a usar esta agua hirviendo para hacer las pastas «al dente», siguiendo las instrucciones del fabricante. Regresando al sartén, agregamos los tomates sherry, la crème fraiche y ajustamos eventualmente el sazón.
Vertemos las pastas, revolvemos y dejamos en la lumbre unos cinco minutos más.
Espolvoreamos perejil picado antes de servir caliente.
